달걀 720개를 한 달간 섭취…혈중 콜레스테롤 수치는 오히려 감소?

달걀 720개를 한 달간 섭취…혈중 콜레스테롤 수치는 오히려 감소?

[더뉴스메디칼 | 이로움 기자] 2025-01-13

달걀 720개를 한 달간 섭취, 하버드대 박사 과정생의 달걀 실험, 콜레스테롤에 대한 새로운 가능성 제시

달걀 섭취 실험 개요

• 달걀 섭취와 건강: 일반적으로 달걀 섭취는 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 건강에 악영향을 미친다고 알려져 있다.
• 실험의 배경: 한 미국인이 이러한 통념에 도전하여 한 달 동안 720개의 달걀을 먹는 실험을 진행하였다.
• 실험 결과: 이 실험의 결과, 혈중 콜레스테롤 수치가 오히려 감소한 것으로 나타났다.

하버드대 박사 과정생의 실험

• 실험자의 배경: 하버드대 의학 박사 과정을 밟고 있는 남성이 달걀이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향을 알아보기 위해 스스로 실험에 나섰다.
• 섭취 방법: 그는 하루 24개의 달걀을 시간 간격을 두고 꾸준히 섭취하며, 한 달 동안 총 720개의 달걀을 먹었다.
• 달걀 노른자의 콜레스테롤 함량: 달걀 노른자 하나에는 약 200mg의 콜레스테롤이 함유되어 있으며, 이는 성인 하루 권장 섭취량의 약 60%에 해당하는 양이다.

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실험 방법과 달걀의 콜레스테롤

• 콜레스테롤 수치 변화: 이번 실험에서는 혈중 콜레스테롤 수치가 감소하였고, 특히 LDL(저밀도 지단백) 콜레스테롤 수치가 낮아진 점이 주목할 만하다.
• 기타 식단 요소: 실험자는 올리브 오일, 견과류 등 키토제닉 식단을 병행하였으며, 집에서 꾸준히 운동을 병행했다.
• 결과 해석의 한계: 이러한 요소들로 인해 달걀만의 효과라고 단정 짓기 어렵다.

실험 결과의 중요성

• 일반화의 한계: 이번 실험 결과를 모든 사람에게 일반화하기에는 한계가 있다.
• 전문가의 의견: 전문가들은 콜레스테롤 수치 변화가 개인별로 큰 차이를 보일 수 있다고 지적한다.
• 개인별 반응 차이: 어떤 사람은 아무리 달걀을 많이 먹어도 콜레스테롤 수치가 오르지 않지만, 다른 사람은 소량만 섭취해도 수치가 급격히 증가할 수 있다.

개인차와 콜레스테롤 수치

• 콜레스테롤 수치의 개인차: 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 여전히 달걀 노른자의 과다 섭취를 피해야 한다는 권고가 이어져 왔다.
• 미국 심장협회의 경고: 미국 심장협회(AHA)는 건강한 성인이 적당량의 달걀을 섭취하는 것은 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않으나, 특정 질환이 있는 경우에는 섭취량 조절이 필요하다고 경고하였다.

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미국 심장협회의 권고

• 섭취량 조절의 필요성: 심혈관 질환, 고콜레스테롤 혈증과 같은 특정 질환이 있는 경우에는 섭취량 조절이 필요하다.
• 전문가의 조언: 전문가들은 자신의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 개인화된 접근이 필요하다고 강조한다.
• 상담의 중요성: 전문가와의 상담을 통해 자신의 건강에 맞는 식단을 설계하는 것이 중요하다.

실험의 의의와 한계

• 새로운 가능성: 이번 실험은 달걀 섭취에 대한 새로운 가능성을 열어줬지만, 몇 가지 한계도 존재한다.
• 다양한 식단의 영향: 실험자가 섭취한 달걀 외에도 다양한 식단을 병행했기 때문에 달걀만의 효과라고 단정 짓기 어렵다.
• 신체 반응 차이: 개인별 신체 반응 차이가 크기 때문에, 실험 결과를 모든 사람에게 적용할 수 없다는 지적도 나온다.

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개인화된 접근의 필요성

• 건강 상태에 따른 조절: 달걀 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 사람마다 크게 다를 수 있다.
• 개인화된 식단 설계: 자신의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 개인화된 접근이 필요하다.
• 전문가 상담의 중요성: 전문가와의 상담을 통해 자신의 건강에 맞는 식단을 설계하는 것이 중요하다.

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