식물성 대체육은 심장건강에 좋다? 나쁘다? 헷깔리는 진실!

식물성 대체육은 심장건강에 좋다? 나쁘다? 헷깔리는 진실!

[더뉴스메디칼 | 이로움 기자]

식물성 대체육의 인기 상승

• 최근 건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 식물성 대체육이 주목받고 있다.
• 식물성 대체육은 실제 고기와 비슷한 맛과 식감을 구현하면서도 심혈관 건강에 유익하다는 연구 결과가 발표되었다.
• 이러한 연구 결과는 많은 사람들의 관심을 끌고 있으며, 소비자들 사이에서의 혼란이 가중되고 있다.
• 초가공식품의 위험성에 대한 경고도 함께 제기되고 있어, 소비자들은 선택에 주의해야 한다.

최근 건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 식물성 대체육이 주목받고 있다.

PBMA의 심장 건강 효과

• 최근 캐나다 심장학회지에 발표된 연구에 따르면, 식물성 대체육(Plant-based meat alternatives, PBMA)이 실제 고기보다 심혈관 건강에 더 유익하다는 결과가 나왔다.
• 연구는 1970년부터 2023년까지의 PBMA에 관한 다양한 연구를 종합적으로 검토하였다.
• PBMA는 초가공식품으로 분류되지만, 혈압과 같은 심혈관 위험 요인에 부정적인 영향을 미치지 않으며, 오히려 포화 지방산이 적고 섬유질이 더 많다.
• PBMA로 고기를 대체할 경우 저밀도지단백 콜레스테롤(LDL-C) 수치를 낮추는 효과가 있다고 설명되었다.

초가공식품의 위험성

• 초가공식품의 섭취가 심장 질환 위험을 높인다는 연구 결과도 존재한다.
• 랜싯 지역 보건에 발표된 연구에서는 초가공 비건 식품이 심장 질환으로 인한 사망 위험을 높일 수 있다는 결론을 도출하였다.
• 연구는 40세에서 69세 사이의 영국인 11만8000여 명의 10년간 식단을 분석한 결과이다.
• 신선한 식물 기반 식단이 심장 건강을 개선하는 반면, 식물성 초가공식품의 섭취는 심장병 관련 사망률을 증가시킨다는 사실이 발견되었다.

신선한 식물 기반 식단의 중요성

• 연구진들은 과일과 채소, 통곡물과 콩류 같은 신선한 식물 기반 식단이 심장 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 밝혔다.
• 식물성 식품 섭취가 10% 증가할 때마다 심장 질환으로 인한 사망 위험이 20% 줄어든다는 결과가 확인되었다.
• 반면, 식물성 초가공식품의 섭취는 12%의 심장병 관련 사망률 증가와 관련이 있다.
• 신선한 식물 기반 식단을 유지하는 것이 심혈관 질환 예방에 중요하다는 점이 강조되었다.

연구진들은 과일과 채소, 통곡물과 콩류 같은 신선한 식물 기반 식단이 심장 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 밝혔다.

식물성 대체육의 영양 성분

• 식물성 대체육은 건강에 좋을지 나쁠지 명확하게 단정할 수 없다.
• 식물성 대체육의 영양 성분은 어떤 종류의 식품인지와 무엇과 함께 섭취하느냐에 따라 달라진다.
• 영양학자들은 식물성 대체육이 고기를 대체하여 단백질 섭취를 유지할 수 있지만, 다양한 첨가물과 가공 과정을 거치기 때문에 주의가 필요하다고 경고한다.
• 식물성 대체육의 선택 시 원재료, 첨가물, 가공 정도를 꼼꼼히 확인해야 한다.

균형 잡힌 식단의 필요성

• 식물성 대체육은 고기를 대체하여 단백질 섭취를 유지하면서 심장 건강을 증진시킬 수 있지만, 균형 잡힌 식단이 중요하다.
• 영양학자 듀안 멜러 박사는 식물성 식품이 건강에 좋다는 의미는 아니라고 강조하며, 통곡물, 채소, 과일, 콩류, 견과류, 씨앗류가 주를 이루는 균형 잡힌 식단의 중요성을 강조한다.
• 많은 식물성 대체육이 첨가물과 함께 가공되기 때문에, 나트륨 함량이 높고 건강에 유익한 섬유질, 미네랄, 비타민 등이 손실될 수 있다.
• 따라서, 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이 건강 유지에 필수적이다.

많은 식물성 대체육이   첨가물 과 함께 가공되기 때문에, 나트륨 함량이 높고 건강에 유익한   섬유질, 미네랄, 비타민   등이 손실될 수 있다

식물성 대체육 선택 시 주의사항

• 식물성 대체육의 과도한 섭취는 피해야 하며, 선택 시 주의가 필요하다.
• 원재료와 첨가물, 가공 정도를 꼼꼼히 확인해야 한다.
• 식물성 대체육이 건강의 해답이 아닐 수 있으며, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하다.
• 소비자들은 식물성 대체육의 선택에 있어 정보를 충분히 검토하고, 건강에 미치는 영향을 고려해야 한다.

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